Сенча (Sencha) - в переводе с японского значит "чайный отвар" - самый популярный японский зеленый чай, на его долю приходится порядка 75% чайного производства в Японии. Это чай открытой культивации, т.е. для его производства чайные кусты не затеняют, как это делают, например, для производства Гекура и Матча. По сравнению с китайской сенчей, в японской - меньше содержание танина, который придает чаю характерный вяжущий вкус, но зато огромное количество витаминов, микроэлементов, аминокислот и антиоксидантов катехинов. Аромат сухого листа насыщенный, наполненный травяными и морскими нотами. Настой прозрачный, светло-зеленого цвета. Вкус приятный, без горечи, сладковатый, освежающий, с чуть терпковато-ореховым послевкусием.